Söödavad võid ja võided

On 8. veebr 2011 By

Aktsiooni “Söödav söök” teiseks uurimisobjektiks on toiduained, mida võileivale määritakse. Ehk siis igasugused võid, võided ja margariinid.  Alustame definitsioonidest. Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda viitab Euroopa Liidu määrusele nr 2991/94, kust võib välja lugeda järgmist:

Või on toode, milles on piimarasva vähemalt 80%, kuid mitte rohkem kui 90%,  veesisaldus ei ole rohkem kui 16% ja [...]

Loe edasi

Šokolaad on Eestis kehtivate “Kakao- ja šokolaaditoodete koostis- ja kvaliteedinõuete” definitsiooni kohaselt  kakaovõist valmistatud maius, mis võib sisaldada maksimaalselt kuni 5% muud taimset rasva. Kusjuures lubatud on vaid 6 liiki taimseid rasvu  nn kakaovõi ekvivalendid, mis vastavad seaduses reglementeeritud nõuetele.

Siiski tekib maiasmokal õigustatud küsimus -  miks üldse peaks šokolaadis kakaovõid [...]

Loe edasi

Kas tead, kuidas saadakse taimeõli?  Peale seemnete vabastamist kestadest surutakse külmpressimisel välja kõik, mis võimalik. See on esimene külmpress, mille tulemusel saadakse kvaliteetne õli, milles sisaldub kõik see, mis on omane ka toormele. Selline õli on kallis ja tekib palju jääki.

Kuivõrd tootja eesmärgiks on saada võimalikult palju õli sellestsamast toormest, siis esimese külmpressi jäägis [...]

Loe edasi

Üleskutse terviseteadlikele

On 12. jaan 2011 By

Et toidukaupades sisalduvad sünteetilised lisaained tervisele kahjulikud on, pole meile kellelegi uudiseks.

Oled Sa mõelnud, et oleks jube hea, kui leiaks toidupoest söödavad (st mürgiste lisaaineteta) kaubad kergema vaevaga, ilma igal poeskäigul silmi pingutamata üles?

Meil tekkis mõte, et kui õige ühendaks oma jõud ja jagaks seda väärtuslikku teavet teiste terviseteadlike kodanikega?  Siit [...]

Loe edasi

Antiikajast pärit spelta ehk okasnisu (Triticum Spelta) on nisu eelkäija, mis maheviljeluse arenemise käigus taasavastatud. Spelta oli oluline toiduvili pikki sajandeid, kuni ta ülemöödunud sajandi alguses tootlikumate ja intensiivviljeldavate sortide vastu välja vahetati.

Okasnisu tõusis ausse keskajal, tema ravitoime avastas Hildegard von Bingen (1098-1179), paavste ja kuningaid nõustanud ja loodusraviga tegelenud mitmekülgselt andekas sakslanna, [...]

Loe edasi

Kartuli kiituseks

On 26. okt 2010 By

Kartul on eestlaste teine leib. Kuid kas oled kuulnud kartuli paljudest kasulikest ja tervendavatest omadustest? Kartulit kasutatakse raviotstarbel ja iluprotseduurideks  juba iidsetest aegadest.  Nii toorelt kui keedetult, riivitult ja viilutatult, koorega ja kooreta, kasulikud on isegi õied, koored, idud ja kartulikeeduaur.  Kartul on abiks rohkem kui 100 haiguse raviks.

Mõned kartuli raviomadused:

Perenaistel on [...]

Loe edasi

Nõuandeid perenaisele

On 14. okt 2010 By

Huvitav on sirvida vanu ajakirju. Mul on paar aastakäiku Naiste ja kodude kuukirja “Maret”  ning üksikud eksemplarid ajakirja “Kaunis Kodu” aastatest 1935 – 1938.  Nende lehitsemine on üks mu lemmik- meelelahutustest. Leidub huvitavaid  retsepte ja käsitöid, mida katsetada. Tolleaegsed kleidimoed viivad fantaasia lendu. Aga rubriik “Nõuandeid perenaisele” ajab kohati muigama ja paneb mõtlema, kui [...]

Loe edasi

Õnnelikkuse reeglid

On 24. sept 2010 By

Mida teha, et olla õnnelik? Siin on mõtteaineks 5 lihtsat reeglit, mida rakendades võid lahendada suurema osa oma probleemidest.  Burt Goldmani ingliskeelne originaalartikkel “The 5 Rules of Happiness” selgitab reeglid põhjalikumalt lahti.

1.  Kui sulle miski meeldib, naudi seda
2.  Kui sulle miski ei meeldi, siis väldi seda
3.  Kui sulle [...]

Loe edasi

Alates aastast 1995 valib Ameerika Maitsetaimede Ühing (The Herb Society of America) Aasta Maitsetaime.  Aastal 2010 pälvis selle austava tiitli üks Eestimaa kokkade lemmikutest  -  till (Anethum graveolens).

Tarvitada kõlbavad nii aromaatsed lehed, õrnad õied, puitunud varred kui ka kuivatatud seemned. Enamasti leiavad lehed kasutust köögis, erinevate toitude maitsestamiseks. Varred [...]

Loe edasi

Ilunipid kurgihooajaks

On 6. aug 2010 By

Inimene koosneb teatavasti peamiselt veest.  Meie tervisele tuleks kasuks, kui vesi meie sees  oleks võimalikult puhas, hea energiaga ja sobiva struktuuriga. Sellist vett ei saa kraanist, küll aga kurgist, melonist ja arbuusist.  Kurgimahl on vedelik, mis on inimesele hästi omastatav ning sisaldab ohtralt vitamiine ja mineraale. Lühidalt kokkuvõttes – hea kasutada nii sees- kui [...]

Loe edasi
Anger is never without a reason, but seldom with a good one.
— Benjamin Franklin