Kui kõik ausalt ära rääkida, siis peab alustama sellest, et Harmoonikumi Ilupäevade idee sündis meile endalegi pisut ootamatult.

Harmoonikumi õpitubadesse satuvad enamasti imetoredad inimesed – õpihimulised, sõbralikud, avatud. Kui õpitoa ametlik osa läbi, leivategu selge või ihukreem valmis, siis on meil tavaks osalejate arvamust küsida. Peale traditsiooniliste küsimuste, et mis meeldis ja mida saaksime [...]

Loe edasi

Munade värvimine

On 13. apr 2011 By

Munadepüha kõige tähtsam osa on munade värvimine ja koksimine. Värvitud muna kinkimine on sümboolne heade soovide ja väe jagamine kogu ülejäänud aastaks.

Kõige väekamad munad on loomulikult õnnelike kanade munad. Mis teeb kana õnnelikuks? Mitte kaunid kübarad ja raamatute ettelugemine, vaid hoopis vaba jooksumaa olemasolu, pehmel pesakastil istumine ja loomulikult korralik kukk. Ühest kukest piisab [...]

Loe edasi

“Ilusalati” retsept

On 8. apr 2011 By

Tasub ikka tarku raamatuid sirvida. Seekord leidsin Ilusalati retsepti, mida soovitatakse süüa hommikusöögiks.

“Ilusalat avaldab soodsat mõju mitte ainult nahale, vaid ka juustele ja küüntele, ühesõnaga – ilule, mis aga kõige tähtsam – enesetundele”.

Valmistamisõpetus: Et hommikueineks ilusalatit süüa, tuleb eelmisel õhtul valada 5-6 spl kaerahelvestele 6-8 spl külma keedetud vett. Lisada 1 [...]

Loe edasi

Teadlased on palju uurinud šokolaadi omadusi ning tõestanud, et mõõdukas šokolaadi tarbimine on tervisele kasulik. Seejuures ei tohi muidugi unustada, et kasulik on eelkõige tume šokolaad – šokolaad, mille kakaosisaldus on vähemalt 70% .

Tume šokolaad on väga mitmekülgne toode, sisaldades teadaolevalt umbes 380 keemilist ainet. Šokolaad sisaldab rauda, kaaliumi, kaltsumi, magneesimi, vaske, ning vitamiine [...]

Loe edasi

Poodides on jäätist terved riiulitäied. Kuidas oskab jäätisemaias tarbija teha õige valiku kümnete erinevate tootjate sadade erinevate jäätisesortide hulgast, et leida see tõeline, maitsev ja tervislik jäätis?

Jäätis on toiduainetehnoloogias  kirjeldatud kui   “külmutatud piimatoode“. Jäätise valmistamine on niisiis piima või koore külmutamine. Ja et jäätis oleks meeldivalt suussulav ja pehme, peab see olema vahustatud [...]

Loe edasi

Milline on parim mahlasiirup?

On 24. märts 2011 By

Aktsiooni “Söödav söök”  järgmiseks uurimisobjektiks on siirup, täpsemalt mahlasiirup. Meid huvitab, kas poelettidel pakutavate mahlasiirupite hulgas on selliseid, mis ei sisalda keemilisi lisaaineid, nagu suhkruasendajad, toiduvärvid, säilitusained, lõhna- ja maitseained.

Paljud lapsevanemad on mõistnud, et limonaad ja energiajook ei tohiks lapse igapäevamenüüsse kuuluda. Ka poemahl ei sobi janukustutamise joogiks oma suure suhkrusisalduse tõttu. Kõige tervislikum [...]

Loe edasi

Harmoonikumi uus menüü on koostatud nii, et maitsenauding oleks tervislikkusega harmooniliselt kombineeritud. Lisaks korralikele praadidele-suppidele pakutakse mõnusat salativalikut. Imemaitsva tatrasalati kõik komponendid  on omaliigiliste toiduainete pH-skaala tipud. Salati peened maitsenüansid on lihtsate komponentide tasakaalustatud koosmõju tulemus.

Kõigepealt tatar. See jumalavili on tegelikult seeme ja hirsi kõrval üks aluselisemaid teravilju.  Teine komponent, varsseller, on roheline [...]

Loe edasi

Sobib nii kosutavaks hommikueineks kui ergutavaks vahepalaks.

1 küps banaan (ca 150 g) 2 apelsini värskeltpressitud mahl (ca 200 ml) poole sidruni mahl (ca 50 ml) 1 korralik spl kamajahu (ca 10 g) 200 ml piima

Purusta banaan koos värskeltpressitud apelsini- ja sidrunimahlaga blenderis (või saumikseriga). Lisa piim ja kamajahu ning vurista veel pisut. [...]

Loe edasi

Söödavad võid ja võided

On 8. veebr 2011 By

Aktsiooni “Söödav söök” teiseks uurimisobjektiks on toiduained, mida võileivale määritakse. Ehk siis igasugused võid, võided ja margariinid.  Alustame definitsioonidest. Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda viitab Euroopa Liidu määrusele nr 2991/94, kust võib välja lugeda järgmist:

Või on toode, milles on piimarasva vähemalt 80%, kuid mitte rohkem kui 90%,  veesisaldus ei ole rohkem kui 16% ja [...]

Loe edasi

Šokolaad on Eestis kehtivate “Kakao- ja šokolaaditoodete koostis- ja kvaliteedinõuete” definitsiooni kohaselt  kakaovõist valmistatud maius, mis võib sisaldada maksimaalselt kuni 5% muud taimset rasva. Kusjuures lubatud on vaid 6 liiki taimseid rasvu  nn kakaovõi ekvivalendid, mis vastavad seaduses reglementeeritud nõuetele.

Siiski tekib maiasmokal õigustatud küsimus -  miks üldse peaks šokolaadis kakaovõid [...]

Loe edasi
It is better be alone than in bad company.
— George Washington