Праздничный стол «Угри-мугри»

В предложенном меню вы найдёте как знаменитые традиционные эстонские блюда, так и начинающие забываться рецепты с праздничных столов предков.

Заказ оформляется, начиная с 4 порций.heeringa aps

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА:
закуска из сельди на кусочке картофеля с маслом (2 шт)
ячменная лепёшка с помпоном из яичного масла
мусс из паштета на кусочке жареного хлеба (2 шт)
творожный сыр с тмином
хлеб из хвои с салатом из лесных грибов
холодные ломтики свиного жаркого

СУПЫ:
куриный суп с клёцками из спельты
суп из кислой капусты (с мясом)
деревенский суп (с мясом)
гороховый суп (с мясом)
бобовый суп (с мясом)
ЖАРКОЕ:
нашпигованная черносливом свиная шейка, овощная запеканка
тушёная в печи квашеная капуста с ячменной крупой и картофелем
свиное жаркое с хрустящей корочкой, квашенная капуста и запечённый картофель
картофельное пюре с ячменной крупой и кусочками мяса
горшочек с бараниной
запеканка из салаки

ДЕСЕРТ:
творожный сыр с ежевичным вареньем

НАПИТКИ:
клюквенный морс
чай со льдом
кофе/чай

ДОБАВКИ:
мягкий хуторской эко-хлеб (ржаной, зерновой, с лечебными травами)